kookpunt melk

Melk lijkt misschien een eenvoudig product, maar zodra je het verwarmt, gedraagt het zich totaal anders dan water. Iedereen die ooit een pan melk heeft laten overkoken, weet hoe snel het mis kan gaan. Het kookpunt van melk is geen standaardkeuken feitje; het is een onderwerp dat veel te maken heeft met eiwitten, suikers en…