Waarom zakt mijn cake in?
Een cake zakt in wanneer de structuur niet sterk genoeg is om zichzelf te dragen zodra de warmte uit de oven wegvalt. Dat gebeurt wanneer de luchtbellen in het beslag te groot zijn, het rijzen te snel gaat, de temperatuur schommelt of de cake vanbinnen nog te zacht is op het moment dat je hem…